为了倡导厉行节约，反对铺张浪费，带动大家珍惜粮食、吃光盘子中的食物，2014年5月15日，学校联合各大食堂开展了“光盘行动”，得到了同学们的广泛支持。同时，一股勤俭节约之风在学校蔓延开来，勤俭节约之星也成为了同学们学习的榜样。
李廖欢同学是经济学院13级金融二班的一名学生，她在芷兰二食堂吃了3天，每次她都根据自己的实际情况来选择饭菜的分量，有时即使不太合胃口，她也能保证把食物吃完，不留剩余。因为在“光盘行动”中表现优秀，李廖欢同学被大家推选为勤俭节约之星。推选她的同学们还表示，李廖欢在课余时也经常进行勤工俭学，她作为勤俭节约的代表是当之无愧的，她的精神值得大家学习。
